紅桑子(Raspberry)是非常適合生酮飲食的其中一種水果。
紅桑子是否適合生酮飲食？
紅桑子，又名覆盆子或樹莓，每食用份量(1杯，123克)只有約 7克淨碳水化合物，糖份相對較少，是一種非常值得推薦給生酮飲食者的水果。
新鮮的紅桑子是不錯的零食，尤其是適合正在生酮飲食的人士，可以加在沙律、雪糕、芝士蛋糕上食用。
| Serving Size / 食用份量：123 g / 克 | ||
| Nutrition / 營養 | Per Serving / 每食用份量 | Per 100g / 每100克 |
|---|---|---|
| Net Carbs / 淨碳水化合物 | 6.69 g / 克 | 5.44 g / 克 |
| Total Fat / 總脂肪 | 0.8 g / 克 | 0.65 g / 克 |
| Protein / 蛋白質 | 1.48 g / 克 | 1.2 g / 克 |
| Energy / 能量 | 64.0 kcal / 千卡 | 52 kcal / 千卡 |
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相片來源：Pexels
紅桑子的好處
紅桑子屬於低升糖指數的水果，而且含有較高的膳食纖維，進食後會於胃部消化較長時間，令血糖升幅速度較慢，有助保持血糖穩定。
另外，紅桑子含有豐富的維他命C、維他命和膳食纖維，還具有以下功效：
- 抗氧化、美白、美肌、排除毒素
- 減重、去水腫、預防便秘
- 治療眼睛痛、喉嚨痛
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紅桑子零食推介
以下是一些推介的紅桑子零食，絕對適合正在生酮飲食的人士，只要適量地食用便可。
紅桑子以外其他適合生酮飲食的水果
事實上，適合生酮飲食的水果並不多。如果你正在進食生酮餐單，除了紅桑子之外，你都可以選擇草莓 (Strawberry)、黑莓 (Blackberry) 等，這些都是相對低淨碳水化合物的水果。
紅桑子的營養成分
以下為紅桑子的各種主要營養成分：
| Nutrition Information / 營養資料 | ||
| Serving Size / 食用份量：123 g / 克 | ||
| Nutrition / 營養 | Per Serving / 每食用份量 | Per 100g / 每100克 |
|---|---|---|
| Energy / 能量 | 64.0 kcal / 千卡 | 52 kcal / 千卡 |
| Total Fat / 總脂肪 | 0.8 g / 克 | 0.65 g / 克 |
| – Saturated Fat / 飽和脂肪 | 0.023 g / 克 | 0.019 g / 克 |
| – Trans Fat / 反式脂肪 | 0 g / 克 | 0.0 g / 克 |
| Cholesterol / 膽固醇 | 0 mg / 毫克 | 0 mg / 毫克 |
| Carbohydrates / 總碳水化合物 | 14.7 g / 克 | 11.94 g / 克 |
| – Dietary Fibre / 膳食纖維 | 8.0 g / 克 | 6.5 g / 克 |
| – Sugar / 糖 | 5.44 g / 克 | 4.42 g / 克 |
| Protein / 蛋白質 | 1.48 g / 克 | 1.2 g / 克 |
| Minerals and Vitamins / 礦物質和維他命 | ||
| Sodium, Na / 鈉 | 1.23 mg / 毫克 | 1 mg / 毫克 |
| Calcium, Ca / 鈣 | 30.8 mg / 毫克 | 25 mg / 毫克 |
| Copper, Cu / 銅 | 0.111 mg / 毫克 | 0.09 mg / 毫克 |
| Iron, Fe / 鐵 | 0.849 mg / 毫克 | 0.69 mg / 毫克 |
| Magnesium, Mg / 鎂 | 27.1 mg / 毫克 | 22 mg / 毫克 |
| Manganese, Mn / 錳 | 0.824 mg / 毫克 | 0.67 mg / 毫克 |
| Phosphorus, P / 磷 | 35.7 mg / 毫克 | 29 mg / 毫克 |
| Potassium, K / 鉀 | 186 mg / 毫克 | 151 mg / 毫克 |
| Zinc, Zn / 鋅 | 0.517 mg / 毫克 | 0.42 mg / 毫克 |
| Vitamin C / 維他命 C | 32.2 mg / 毫克 | 26.2 mg / 毫克 |
資料來源：USDA
使用紅桑子的低醣生酮食譜
以下為在網上找到的一些有使用紅桑子製作的食譜：
