生酮飲食期間可以吃翠玉瓜嗎？

每一食用分量的翠玉瓜只有不多於3克的淨碳水化合物，絕對適合低碳生酮飲食。

翠玉瓜是否適合生酮飲食？

翠玉瓜 (Zucchini)，又名櫛瓜或西葫蘆，每一食用分量 (1 cup) 只有2.62克淨碳水化合物 (Net Carbs)，適合用於生酮飲食的減肥餐單內。

翠玉瓜爽脆多汁，低碳低熱量，非常適合用來取代一些高糖食物，從而控制體重。例如外國有一種很流行的吃法，名為 Zoodles，就是用翠玉瓜(Zucchini)刨成長長的條狀，當麵條 (Noodles) 食用。一般做法是把翠玉瓜以手動刨成絲後，當作意粉一樣處理，烚熟再略炒，或者烚熟後直接加入醬料拌勻食用。詳情可參考此網頁最後的食譜。

Nutrition / 營養	Per Serving / 每食用份量	Per 100g / 每100克
Serving Size / 食用份量：124 g / 克
Net Carbs / 淨碳水化合物	2.62 g / 克	2.11 g / 克
Total Fat / 總脂肪	0.397 g / 克	0.32 g / 克
Protein / 蛋白質	1.5 g / 克	1.21 g / 克
Energy / 能量	21.1 kcal / 千卡	17 kcal / 千卡

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相片來源：Pexels

翠玉瓜的好處

翠玉瓜除了低碳低熱量適合生酮飲食之外，更含有豐富的維他命。每一食用分量 (1 cup) 的翠玉瓜的維他命A含量已經達到每日建議攝取量的30%，對眼部的功能非常重要。另外，翠玉瓜亦有豐富的維他命C，可以預防心血管疾病。

翠玉瓜的營養成分

以下為翠玉瓜的各種主要營養成分：

Nutrition / 營養	Per Serving / 每食用份量	Per 100g / 每100克
Nutrition Information / 營養資料
Serving Size / 食用份量：124 g / 克
Energy / 能量	21.1 kcal / 千卡	17 kcal / 千卡
Total Fat / 總脂肪	0.397 g / 克	0.32 g / 克
– Saturated Fat / 飽和脂肪	0.104 g / 克	0.084 g / 克
– Trans Fat / 反式脂肪	0 g / 克	0.0 g / 克
Cholesterol / 膽固醇	0 mg / 毫克	0 mg / 毫克
Carbohydrates / 總碳水化合物	3.86 g / 克	3.11 g / 克
– Dietary Fibre / 膳食纖維	1.24 g / 克	1.0 g / 克
– Sugar / 糖	3.1 g / 克	2.5 g / 克
Protein / 蛋白質	1.5 g / 克	1.21 g / 克
Minerals and Vitamins / 礦物質和維他命
Sodium, Na / 鈉	9.92 mg / 毫克	8 mg / 毫克
Calcium, Ca / 鈣	19.8 mg / 毫克	16 mg / 毫克
Copper, Cu / 銅	0.066 mg / 毫克	0.053 mg / 毫克
Iron, Fe / 鐵	0.459 mg / 毫克	0.37 mg / 毫克
Magnesium, Mg / 鎂	22.3 mg / 毫克	18 mg / 毫克
Manganese, Mn / 錳	0.219 mg / 毫克	0.177 mg / 毫克
Phosphorus, P / 磷	47.1 mg / 毫克	38 mg / 毫克
Potassium, K / 鉀	324 mg / 毫克	261 mg / 毫克
Zinc, Zn / 鋅	0.397 mg / 毫克	0.32 mg / 毫克
Vitamin C / 維他命 C	22.2 mg / 毫克	17.9 mg / 毫克