雞蛋非常適合生酮飲食，有些生酮飲食者甚至只吃雞蛋來減肥。
雞蛋是否適合生酮飲食？
雞蛋本身蛋白質和脂肪含量都高，並且淨碳水化合物含量低，一隻雞蛋只有約0.4克的淨碳水，是一種天然而且十分常見的生酮食物，最常出現於生酮早餐食譜當中。
坊間有一種只吃雞蛋的減肥方法，名為「雞蛋斷食法」(Egg Fast)。雞蛋斷食法的原理與生酮減肥法原理差不多，但完全是接近零碳水，只吃雞蛋、健康脂肪(例如牛油、橄欖油和椰子油)和芝士來攝取脂肪和蛋白質。雞蛋斷食法是一種短時間的減肥方法，不會長期執行，最多只可連續執行3-5天，否則會有營養不良的風險。
| Serving Size / 食用份量：50 g / 克 (1隻蛋) | ||
| Nutrition / 營養 | Per Serving / 每食用份量 | Per 100g / 每100克 |
|---|---|---|
| Net Carbs / 淨碳水化合物 | 0.36 g / 克 | 0.72 g / 克 |
| Total Fat / 總脂肪 | 4.76 g / 克 | 9.51 g / 克 |
| Protein / 蛋白質 | 6.28 g / 克 | 12.56 g / 克 |
| Energy / 能量 | 71.5 kcal / 千卡 | 143 kcal / 千卡 |
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相片來源：Pexels
雞蛋的營養成分
以下為雞蛋的各種主要營養成分：
| Nutrition Information / 營養資料 | ||
| Serving Size / 食用份量：50 g / 克 | ||
| Nutrition / 營養 | Per Serving / 每食用份量 | Per 100g / 每100克 |
|---|---|---|
| Energy / 能量 | 71.5 kcal / 千卡 | 143 kcal / 千卡 |
| Total Fat / 總脂肪 | 4.76 g / 克 | 9.51 g / 克 |
| – Saturated Fat / 飽和脂肪 | 1.56 g / 克 | 3.126 g / 克 |
| – Trans Fat / 反式脂肪 | 0.019 g / 克 | 0.038 g / 克 |
| Cholesterol / 膽固醇 | 186 mg / 毫克 | 372 mg / 毫克 |
| Carbohydrates / 總碳水化合物 | 0.36 g / 克 | 0.72 g / 克 |
| – Dietary Fibre / 膳食纖維 | 0 g / 克 | 0.0 g / 克 |
| – Sugar / 糖 | 0.185 g / 克 | 0.37 g / 克 |
| Protein / 蛋白質 | 6.28 g / 克 | 12.56 g / 克 |
| Minerals and Vitamins / 礦物質和維他命 | ||
| Sodium, Na / 鈉 | 71.0 mg / 毫克 | 142 mg / 毫克 |
| Calcium, Ca / 鈣 | 28.0 mg / 毫克 | 56 mg / 毫克 |
| Copper, Cu / 銅 | 0.036 mg / 毫克 | 0.072 mg / 毫克 |
| Iron, Fe / 鐵 | 0.875 mg / 毫克 | 1.75 mg / 毫克 |
| Magnesium, Mg / 鎂 | 6.0 mg / 毫克 | 12 mg / 毫克 |
| Manganese, Mn / 錳 | 0.014 mg / 毫克 | 0.028 mg / 毫克 |
| Phosphorus, P / 磷 | 99.0 mg / 毫克 | 198 mg / 毫克 |
| Potassium, K / 鉀 | 69.0 mg / 毫克 | 138 mg / 毫克 |
| Zinc, Zn / 鋅 | 0.645 mg / 毫克 | 1.29 mg / 毫克 |
| Vitamin C / 維他命 C | 0 mg / 毫克 | 0.0 mg / 毫克 |
資料來源：USDA
