生酮飲食期間可以吃紅桑子嗎?

紅桑子(Raspberry)是非常適合生酮飲食的其中一種水果。

紅桑子是否適合生酮飲食?

紅桑子,又名覆盆子或樹莓,每食用份量(1杯,123克)只有約 7克淨碳水化合物,糖份相對較少,是一種非常值得推薦給生酮飲食者的水果。

新鮮的紅桑子是不錯的零食,尤其是適合正在生酮飲食的人士,可以加在沙律、雪糕、芝士蛋糕上食用。

Serving Size / 食用份量:123 g / 克
Nutrition / 營養Per Serving / 每食用份量Per 100g / 每100克
Net Carbs / 淨碳水化合物6.69 g / 克5.44 g / 克
Total Fat / 總脂肪0.8 g / 克0.65 g / 克
Protein / 蛋白質1.48 g / 克1.2 g / 克
Energy / 能量64.0 kcal / 千卡52 kcal / 千卡

生酮飲食可以吃紅桑子嗎?
相片來源:Pexels

紅桑子的好處

紅桑子屬於低升糖指數的水果,而且含有較高的膳食纖維,進食後會於胃部消化較長時間,令血糖升幅速度較慢,有助保持血糖穩定。

另外,紅桑子含有豐富的維他命C、維他命和膳食纖維,還具有以下功效:

  • 抗氧化、美白、美肌、排除毒素
  • 減重、去水腫、預防便秘
  • 治療眼睛痛、喉嚨痛

生酮飲食可以吃覆盆子嗎?
相片來源:Pexels

紅桑子零食推介

以下是一些推介的紅桑子零食,絕對適合正在生酮飲食的人士,只要適量地食用便可。

紅桑子以外其他適合生酮飲食的水果

事實上,適合生酮飲食的水果並不多。如果你正在進食生酮餐單,除了紅桑子之外,你都可以選擇草莓 (Strawberry)、黑莓 (Blackberry) 等,這些都是相對低淨碳水化合物的水果。

紅桑子的營養成分

以下為紅桑子的各種主要營養成分:

Nutrition Information / 營養資料
Serving Size / 食用份量:123 g / 克
Nutrition / 營養Per Serving / 每食用份量Per 100g / 每100克
Energy / 能量64.0 kcal / 千卡52 kcal / 千卡
Total Fat / 總脂肪0.8 g / 克0.65 g / 克
– Saturated Fat / 飽和脂肪0.023 g / 克0.019 g / 克
– Trans Fat / 反式脂肪0 g / 克0.0 g / 克
Cholesterol / 膽固醇0 mg / 毫克0 mg / 毫克
Carbohydrates / 總碳水化合物14.7 g / 克11.94 g / 克
– Dietary Fibre / 膳食纖維8.0 g / 克6.5 g / 克
– Sugar / 糖5.44 g / 克4.42 g / 克
Protein / 蛋白質1.48 g / 克1.2 g / 克
Minerals and Vitamins / 礦物質和維他命
Sodium, Na / 鈉1.23 mg / 毫克1 mg / 毫克
Calcium, Ca / 鈣30.8 mg / 毫克25 mg / 毫克
Copper, Cu / 銅0.111 mg / 毫克0.09 mg / 毫克
Iron, Fe / 鐵0.849 mg / 毫克0.69 mg / 毫克
Magnesium, Mg / 鎂27.1 mg / 毫克22 mg / 毫克
Manganese, Mn / 錳0.824 mg / 毫克0.67 mg / 毫克
Phosphorus, P / 磷35.7 mg / 毫克29 mg / 毫克
Potassium, K / 鉀186 mg / 毫克151 mg / 毫克
Zinc, Zn / 鋅0.517 mg / 毫克0.42 mg / 毫克
Vitamin C / 維他命 C32.2 mg / 毫克26.2 mg / 毫克

資料來源:USDA

使用紅桑子的低醣生酮食譜

以下為在網上找到的一些有使用紅桑子製作的食譜:

【生酮飲食】紐約起司蛋糕 簡單超快手!

【生酮可】覆盆子庫利 Raspberry coulis / 法式甜點必備 / 萬用不敗吸睛庫利醬汁