生酮飲食期間可以吃翠玉瓜嗎?

每一食用分量的翠玉瓜只有不多於3克的淨碳水化合物,絕對適合低碳生酮飲食。

翠玉瓜是否適合生酮飲食?

翠玉瓜 (Zucchini),又名櫛瓜或西葫蘆,每一食用分量 (1 cup) 只有2.62克淨碳水化合物 (Net Carbs),適合用於生酮飲食的減肥餐單內。

翠玉瓜爽脆多汁,低碳低熱量,非常適合用來取代一些高糖食物,從而控制體重。例如外國有一種很流行的吃法,名為 Zoodles,就是用翠玉瓜(Zucchini)刨成長長的條狀,當麵條 (Noodles) 食用。一般做法是把翠玉瓜以手動刨成絲後,當作意粉一樣處理,烚熟再略炒,或者烚熟後直接加入醬料拌勻食用。詳情可參考此網頁最後的食譜。

Serving Size / 食用份量:124 g / 克
Nutrition / 營養Per Serving / 每食用份量Per 100g / 每100克
Net Carbs / 淨碳水化合物2.62 g / 克2.11 g / 克
Total Fat / 總脂肪0.397 g / 克0.32 g / 克
Protein / 蛋白質1.5 g / 克1.21 g / 克
Energy / 能量21.1 kcal / 千卡17 kcal / 千卡

生酮飲食可以吃翠玉瓜嗎?
相片來源:Pexels

翠玉瓜的好處

翠玉瓜除了低碳低熱量適合生酮飲食之外,更含有豐富的維他命。每一食用分量 (1 cup) 的翠玉瓜的維他命A含量已經達到每日建議攝取量的30%,對眼部的功能非常重要。另外,翠玉瓜亦有豐富的維他命C,可以預防心血管疾病。

翠玉瓜的營養成分

以下為翠玉瓜的各種主要營養成分:

Nutrition Information / 營養資料
Serving Size / 食用份量:124 g / 克
Nutrition / 營養Per Serving / 每食用份量Per 100g / 每100克
Energy / 能量21.1 kcal / 千卡17 kcal / 千卡
Total Fat / 總脂肪0.397 g / 克0.32 g / 克
– Saturated Fat / 飽和脂肪0.104 g / 克0.084 g / 克
– Trans Fat / 反式脂肪0 g / 克0.0 g / 克
Cholesterol / 膽固醇0 mg / 毫克0 mg / 毫克
Carbohydrates / 總碳水化合物3.86 g / 克3.11 g / 克
– Dietary Fibre / 膳食纖維1.24 g / 克1.0 g / 克
– Sugar / 糖3.1 g / 克2.5 g / 克
Protein / 蛋白質1.5 g / 克1.21 g / 克
Minerals and Vitamins / 礦物質和維他命
Sodium, Na / 鈉9.92 mg / 毫克8 mg / 毫克
Calcium, Ca / 鈣19.8 mg / 毫克16 mg / 毫克
Copper, Cu / 銅0.066 mg / 毫克0.053 mg / 毫克
Iron, Fe / 鐵0.459 mg / 毫克0.37 mg / 毫克
Magnesium, Mg / 鎂22.3 mg / 毫克18 mg / 毫克
Manganese, Mn / 錳0.219 mg / 毫克0.177 mg / 毫克
Phosphorus, P / 磷47.1 mg / 毫克38 mg / 毫克
Potassium, K / 鉀324 mg / 毫克261 mg / 毫克
Zinc, Zn / 鋅0.397 mg / 毫克0.32 mg / 毫克
Vitamin C / 維他命 C22.2 mg / 毫克17.9 mg / 毫克

資料來源:USDA

使用翠玉瓜的低醣生酮食譜

以下為在網上找到的一些有使用翠玉瓜製作的食譜:

HOW TO COOK ZUCCHINI NOODLES | everything you need to know about zoodles

梁祖堯 Joey’s Kitchen – 瘦身系列!翠玉瓜扮意粉 (U Magazine Issue 537)